腌笃鲜是一道传统的江南美食,以其独特的鲜味著称。腌笃鲜,属于江南地区的特色菜肴,来源于徽州,现已是上海本帮菜。腌笃鲜的主要特点是咸肉和春笋的搭配,春笋的鲜甜与咸肉的香味相结合,形成了一种独特的风味。

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